Il fait froid et l'envie de comfort food est toujours là : du crémeux, de l'onctueux, du régressif - on veut tout ça... Souvent, la question revient : comment servir des pâtes dignes de ce nom sans fromage qui fond ? Hum, j'adore cette question ;) comme toutes celles qui vont nous obliger à changer nos habitudes, à penser autrement, à sortir de nos pensées limitantes. Le fromage fond, colle un peu, son goût riche et intense nappe notre palais et flatte nos papilles. Ne me dites pas qu'on ne pourrait pas faire la même chose avec d'autres ingrédients ! Des noix, des champignons, du miso (cette pâte de soja fermentée revient encore et toujours dans mes recettes : vous…Lire la suite