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Galettes aux fanes et chips de betterave

tartes salées 30 septembre 2020

En ce moment, je me réjouis de mes virées (pluri-)hebdomadaires à "la ferme" située à deux pas de chez moi et reprise depuis l'année dernière par un jeune couple en maraîchage "Nature & progrès". Non seulement cela me rappelle les mercredis de mon enfance, ponctués par l'indispensable passage dans le grand hangar de la ferme du coin, qui sentait les pommes et la terre, mais en plus j'y croise plein de copines (!) et j'en rapporte à chaque fois de nouveaux trésors. De la tétragone, des bouquets d'oseille, des brassées de roquette et de mesclun, des micro-carottes à rôtir au four, du bon fromage... et de véritables bouquets de betteraves aux fanes fraîches et pimpantes. Ces dernières m'ont inspiré une…Lire la suite

#Et aussi...

Quiche au houmous

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Petits fondants à l'abricot

Crème dessert à la reine des prés

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