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Tofu de chanvre

Nous sommes désormais officiellement en été, même si la canicule n’a pas attendu le calendrier pour nous submerger avant l’heure. En m’observant et en interagissant avec les personnes que j’accompagne en coaching culinaire, j’ai été frappée par une chose : quand l’été nous tombe dessus d’un coup, c’est la panne sèche côté cuisine. Et pour cause : la chaleur bouscule de nombreux paramètres. Par exemple, on va avoir tendance à vouloir manger froid pour éviter de réchauffer l’atmosphère ambiante. Pour la même raison, on va peut-être éviter d’allumer le four. Si on possède un levain, on va probablement le remiser au frais en attendant des températures plus clémentes. Et puis, c’est tour à tour le grand débarquement des haricots verts, des courgettes,…Lire la suite

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Gâteaux vapeur aux noix, café et tonka

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