Le houmous est une excellente tartinade à servir à l'apéro, à consommer en tant que snack, en tartines, en sandwichs... mais dans ma cuisine, c'est avant tout un ingrédient à part entière. Comme une sauce tomate ou un pesto, par exemple. L'idée est similaire : on le fait maison avec des ingrédients très simples, de saison et économique, on le conserve (au congélateur par exemple, ou en stérilisant des bocaux), puis on l'utilise dans toutes sortes de recettes. Comme une sauce tomate : on rallonge le houmous d'un peu d'eau, de lait ou de crème végétal(e) et on le mélange à des pâtes ou à des céréales, on le glisse dans un plat de lasagnes ou une moussaka, ou bien…Lire la suite