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Croquettes tempeh champignons

sans gluten, tofu, tempeh, seitan 12 septembre 2019

Elles sont moches, mais qu'est-ce qu'elles sont bonnes ! Ces petites bouchées sont en train de devenir ma nouvelle manière préférée de consommer le tempeh (même si la plus courante reste la sauce cacahuète, si express et délicieuse qu'elle est indétrônable). Si vous ne connaissez pas encore le tempeh, il est temps de remiser vos préjugés et d'ouvrir votre horizon culinaire ! Ce bloc constitué de graines de soja simplement lactofermentées est l'une des manières les plus saines de consommer des protéines végétales. Prédigérées par la fermentation, elles sont hautement assimilables. Ainsi maturées, les graines de soja développent des saveurs suaves mêlant levure, champignon, noix, miso... On trouve le tempeh au rayon frais des magasins bio, mais on peut également…Lire la suite

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