Vous êtes brouillé.e avec la rentrée ? On est deux (milliards). Pour rimer et se mettre en joie, je vous partage donc cette petite recette de sandwich au tofu brouillé ! L'inspiration est celle du "tamago sando" que je vous avais présenté dans cette série de sandwichs à la japonaise. On remplace simplement les œufs par du tofu pour une version végétale de cet incontournable des supérettes nippones. Il existe des dizaines de recettes de tofu brouillé, et j'en ai testé un bon paquet... Celle-ci est ma favorite en termes de goût et de texture. Pour le goût, l'utilisation de sel kala namak est totalement facultative. Il apporte une saveur soufrée qui rappelle bien les œufs, mais j'aime aussi m'en…Lire la suite