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Risotto aux champignons et crème de haricots blancs

plats végétariens, sauces 23 septembre 2021

Je poursuis cette semaine mon exploration des recettes "couteaux suisses" à base de légumineuses. L'objectif ? Vous aider à intégrer plus souvent et plus facilement les pois chiches, haricots blancs et autres lentilles vertes dans vos assiettes, en variant les plaisirs mais sans vous prendre la tête ! Dans le nouvel épisode du podcast, posté aujourd'hui, je vous explique ma méthode - très simple - pour trouver plein d'idées permettant d'utiliser les légumineuses plus souvent. Elle repose sur la réalisation de préparations très basiques (écrasé de pois chiches, houmous, "bolognaise" de lentilles vertes...) que j'utilise comme d'autres ingrédients, pour lesquels les idées me viennent très facilement : miettes de thon mayo, coulis de tomate, sauce béchamel, pesto... Dans le cas…Lire la suite

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