C'est la pleine saison des poires et je viens de refaire ce gâteau découvert il y a quelques années. C'est un cake totalement végétal, sans œufs ni produits laitiers. Les graines de lin moulues servent de liant, et on utilise de la purée de poire pour remplacer le volume apporté par les œufs et apporter du fondant. J'ai adoré le mariage entre l'amertume herbacée du thé matcha et la douceur des poires. Vous vous demandez comment moudre les graines de lin ? Un moulin à café électrique ou un mini blender sont les meilleurs outils pour cela. Mais sinon, vous pouvez acheter de la poudre (ou farine) de graines de lin (en magasin bio) pour vous faciliter la tâche. Note…Lire la suite